4 СЕЗОНА ТРЮФЕЛЯ
- CULT FOOD
- 31 мая 2016 г.
- 1 мин. чтения
Трюфель – род деликатесных сумчатых грибов.
Волшебный "черный бриллиант", "черное золото", «черная жемчужина» и прочие, не менее помпезные, звания короля кулинарных ингредиентов.
По красивой легенде трюфель считается соединением молнии и воды, а по своим свойствам – мощным афродизиаком.
Не вдаваясь в детали видовых отличий, мы приведем общепринятый «трюфельный календарь», где расскажем, в какие сезоны и какой трюфель, считается актуальным для сбора и употребления.
Замораживать трюфель для того чтобы отсрочить его приготовление можно не более чем на 9 месяцев, использую специальную технологию, конечно же.
Что такое Черный трюфель, Белый трюфель, Зимний трюфель, Летний и Бургундский и когда они готовы к сбору - подробнее в нашей таблице о 4 СЕЗОНАХ ТРЮФЕЛЯ
По материалам: "Вишуканий трюфель для неповторних страв", LeSilpo. Фото: www.sapog.it
Комментарии